Gelber Reis, Nasi Kuning

Zubereitung von Gelber Reis, Nasi Kuning

Den Reis abbrausen, bis das Wasser klar ist und kurz abtropfen lassen. Mit dem Gelbwurzpulver und 600 ml Salzwasser in einem Topf mit gut schließendem Deckel geben.

Das Zitronengras in grobe Stücke schneiden und mit dem Zimt dazugeben. Alles bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Sobald das Wasser kocht, die Hitze wieder reduzieren. Den Reis bei schwacher Hitze zugedeckt in 15 bis 20 Minuten garen.

Wenn der Reis das Wasser vollständig aufgenommen hat, den Topf von der Kochstelle ziehen. Den Reis noch etwa 10 Minuten zugedeckt quellen lassen. Vor dem Servieren das Zitronengras und den Zimt herausnehmen.

Tipp: Wenn sie etwas mehr oder weniger Reis kochen wollen, gilt die alte Faustregel, dass auf 1 Tasse Reis 2 Tassen Wasser kommen.