Gebratener Reis mit Chinakohl, Möhren und Ingwer

Zubereitung von Gebratener Reis mit Chinakohl, Möhren und Ingwer

Reis in Salzwasser ca. 20 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen. Chinakohl putzen, waschen und in breite Streifen schneiden. Möhren putzen, schälen und in Stifte schneiden. Knoblauch schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.

Gemüse im erhitzten Öl ca. 5 Minuten unter Rühren braten. Gehackten Knoblauch und Ingwer zugeben und kurz andünsten. Reis zugeben und unter Rühren heiß werden lassen.

Eier und 4 EL Süß-Sauer-Sauce verquirlen und über die Mischung gießen. Eier stocken lassen und dabei ständig weiter rühren. Salzen und pfeffern. Cashewkerne grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett rösten, über den gebratenen Reis streuen und sofort servieren.