Frittierter Seelachs indische Art

Zubereitung von Frittierter Seelachs indische Art

Seelachsfilet in Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.Scherry-Essig, Sojasauce, 5-Gewürze-Pulver und Sambal-Oelek verrühren. Fisch darin etwa 30 Minuten marinieren, herausnehmen und dann in Stärke wälzen. Fett in einer tiefen Pfanne erhitzen, Fisch darin etwa 8 Minuten frittieren. Herausnehmen und warm stellen. Reis in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und unter den Reis mischen. Gemüsesoße erhitzen, mit dem Reis und dem frittierten Fisch auf Tellern anrichten.

Dazu passen in Butter gebratene, mit Kokosflocken bestreute Ananasscheiben oder Bananenhälften.