Frauenschenkel

Zubereitung von Frauenschenkel

Den Reis ca. 15 Minuten garen, anschließend in einem Sieb abtropfen lassen. Die Hälfte der feingehackten Zwiebeln in der Margarine leicht andünsten.

Die Hälfte des Hackfleisches zugeben, unter ständigem Rühren mit einer Gabel in den angedünsteten Zwiebeln schmoren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Das restliche Hackfleisch, die zerkleinerten Zwiebeln, Pfeffer, Salz und Paprikapulver mit dem gekochten Reis gut durchkneten.

Aus dieser Masse flache Ovale formen, mit dem angeschmorten Hackfleisch füllen und gut zusammen drücken.

Die entstandenen Bouletten erst in Paniermehl, dann in dem geschlagenem Eigelb wenden und in dem erhitzten Olivenöl in einer Pfanne auf beiden Seiten anbraten. Bei schwacher Hitze zugedeckt fertig schmoren.