Temaki Sushi

Zubereitung von Temaki Sushi

Zutaten für das Dressing verrühren. Innereien der Garnelen entfernen, so aufspießen, dass sie sich nicht zusammenrollen können, und 2 Minuten kochen. Solange die Garnelen noch heiß sind, Spieße herausziehen, Schale entfernen und im Dressing marinieren. Thunfisch, Rindfleisch und Omelett in ca. 8 mm dicke und 10 cm lange Stücke schneiden. Den Thunfisch aus der Dosen abtropfen lassen. Avocado in längliche Streifen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Gurke auf ein Schneidbrett legen und mit Salz bestreuen. Mit beiden Händen unter leichtem Druck vor- und zurückrollen; anschließend das Salz abwaschen. Sellerie abfasern. Gurke und Sellerie wie im 2ten Schritt aufschneiden. Wurzeln der Rettich-Sprossen sowie harte Teile der Wasserkresse entfernen. Sojasoße und Mayonnaise vermischen. Seetang vierteln.

Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben. Zutaten für die Sushi-Füllung einzeln auf einer großen Platte dekorativ arrangieren. Schwarznesselblätter, Sesamsamen, Wasabi, Meerettich, Ingwer, Sojasoßen-Mayonnaise-Mischung dazu stellen.

Etwas Reis auf ein Nori-Blatt verteilen und mit etwas Wasabi oder einem der anderen Zutaten zum Würzen vermengen. 2 oder 3 Zutaten zum Füllen darauf legen und Nori vorsichtig zu einem Kegel aufrollen, indem man an einer der Ecken mit dem Rollen beginnt. In etwas Sojasoße eintauchen, wie man das auch beim herkömmlichen Sushi machen würde.

Sushi wird traditionell mit Hilfe einer speziell für diesen Zweck geeigneten Bambusmatte gerollt. Es gibt dafür aber auch spezielle Sushi Maker. Heutzutage hat sich jedoch die viel einfachere und amüsantere Methode des Rollens von Hand in der heimischen Küche durchgesetzt. Neben der klassischen Füllung aus Thunfisch und Wasabi können viele andere Zutaten zusammengestellt werden, um eine köstliche Sushi-Rolle zu zaubern. Grenzen sind allein durch Ihre persönlichen Vorlieben und Phantasien gesetzt. Dieses Gericht ist hervorragend für Parties geeignet, denn jeder kann seine eigene, besondere Sushi-Rolle kreiern. Für das Gelingen einer Sushi-Rolle keinesfalls zuviel Reis auf dem Nori-Blatt verteilen.