(alternativ: Champignons)
Forellenfilets längs in Streifen schneiden. Radieschen, Kresse und Champignons putzen und waschen. Zwiebel abziehen. Champignons und Radieschen in Scheiben und die Zwiebel in Ringe schneiden. Alles in einer Schüssel mischen und mit Zwiebelringen bestreuen. Öl, Essig, Senf und Pfeffer verrühren und den Salat damit beträufeln. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Dazu schmeckt Stangen-Weizenbrot.
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