Römersalat mit Käse und Walnüssen

Zubereitung von Römersalat mit Käse und Walnüssen

Brotrinde abschneiden, das Brot in Würfel von 1 cm Seitenlänge schneiden. Butter in der Pfanne schmelzen lassen. Brotwürfel darin bräunen, auf Haushaltspapier abtropfen lassen.

Speck würfeln und in die Pfanne geben. Unter Rühren braun werden lassen. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen.

Salat in mundgerechte Stücke schneiden oder brechen. Zusammen mit den Brotwürfeln, dem Speck, dem zerbröckelten Käse und den grobgehackten Walnüssen in eine Salatschüssel geben und gut vermengen.

Für das Dressing: Das Ei vorsichtig in kochendes Wasser geben. 1 Minute kochen und herausnehmen. Das Ei in einem Mixer schlagen. Öl, Zitronensaft, Sardellenfilets und Senf dazugeben und glattmixen. Vor dem Servieren über den Salat gießen.

Sardellen: kleiner Salzwasserfisch. Kann hin und wieder frisch gekauft werden, ist jedoch normalerweise in Dosen oder Gläschen erhältlich. Sardellen haben einen kräftigen Geschmack. Um sie milder zu machen, kann man sie 20 Minuten in Milch legen