Reistopf mit Meeresfrüchten

Zubereitung von Reistopf mit Meeresfrüchten

Reis mit 4 Tassen Salzwasser aufkochen, 15 Min. offen bei mittlerer Hitze garen. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein würfeln. In einem Topf das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 4 Min. anbraten. Tomaten grob zerteilen, mit Flüssigkeit dazugeben. Gemüsemischung aufgetaut unterrühren, mit Salz, Sherry, Pfeffer, Safran würzen, 5 Min. zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen. Fischfilet trocken tupfen, in Würfel schneiden, mit den aufgetauten Shrimps unter das Gemüse rühren. 3 Min. ziehen lassen. Reis und Kräuter unterheben, sofort servieren.