Pangasiusfilet auf Fenchel-Stachelbeergemüse

Zutaten für Portion(en)

4 Stk. Pangasiusfilets (à ca. 100 g)
1 EL Zitronensaft
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer, bunt, grob geschrotet
2 EL Speiseöl
2 Stk. Fenchelknollen
2 Stk. Paprikaschoten, rot
2 Stk. Paprikaschoten, orange
1 Glas natreen Fruchtsaftgetränk Orange mild
150 g Crème légère

Zubereitung von Pangasiusfilet auf Fenchel-Stachelbeergemüse

Pangasiusfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen, kurz in erhitztem Öl anbraten und herausnehmen.

Fenchel putzen, halbieren, Strunk entfernen, Fenchel waschen und in feine Spalten schneiden. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Stachelbeeren abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.

Gemüse in dem verbliebenen Bratfett andünsten. Petersilie, Fruchtsaftgetränk, Stachelbeersaft und Crème légère unterrühren, aufkochen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Pangasiusfilets auf das Gemüse legen und ca. 5 Minuten abgedeckt garen.

Fischfilets herausnehmen, Stachelbeeren zufügen und kurz mit erhitzen. Gemüse evtl. nochmal abschmecken und mit dem Fisch nach Wunsch zu Bandnudeln servieren.

Anmerkung und Kochtipps für Pangasiusfilet auf Fenchel-Stachelbeergemüse

Bei der Verwendung von natreen Produkten sparen Sie pro Portion 102 kcal.

Tipp: Besonders edel wird dieses Gericht, wenn Sie noch einige gebratene Garnelen dazugeben.

Für Diabetiker: 0,5 BE

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
Pro Portion etwa 271 kcal 14 g F 16 g KH 19,4 g E