Zwiebel abziehen, Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, beides mit Matjes und Gewürzgurke fein würfeln. Mit Quark, Milch und Kräutern verrühren, mit Pfeffer, Paprika und Salz abschmecken, auf Pumpernickeltaler streichen und servieren. Nach Wunsch mit Quarkkräutern bestreuen und mit Gurkenscheiben garnieren.
BE: 2,2