Den Lachs kalt abspülen, trockentupfen, in hauchdünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, Salz, Pfefferkörnern und Schnittlauch würzen und ca 10 Minuten marinieren. Die Kokosmilch mit Rama Culinesse glattrühren, salzen und gut vermischen. Die Soße über dem Lachscarpaccio verteilen. Mit Kirschtomaten und Paprikastücken garnieren.
Am besten lässt sich der Lachs in dünne Scheiben schneiden wenn er tiefgefroren ist.
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