Karins "Geräucherte Forelle mit Kräuterremoulade und Sahne-Meerrettich"

Zubereitung von Karins "Geräucherte Forelle mit Kräuterremoulade und Sahne-Meerrettich"

Die ausgenommenen Forellen kurz auswaschen, austrocknen und mit etwas Salz und frischem Pfeffer würzen. Jeweils einen Zweig frische Petersilie in die Bauchhöhle legen und die Forellen im Räucherofen garen.

Für die Remoulade die Mayonnaise mit der Crème fraîche verrühren und mit dem Zitronensaft, der fein gehackten Gewürzgurke, den Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren. Den Meerrettich mit der geschlagenen Sahne verrühren und mit einer Prise Zucker und Salz würzen.

Habe Bert mal beim Räuchern über die Schulter geguckt und, um ehrlich zu sein, auch ein bisschen mitgeholfen.

Mit einem kleinen, preiswerten Räucherofen für 2 Forellen geht es relativ einfach: Räuchermehl in den Ofen streuen, die Forellen auf das Gitter legen und bei geschlossenem Ofen etwa 8-10 Minuten garen.