Jacobsmuscheln mit Chicoree
Zutaten für
Zubereitung von Jacobsmuscheln mit Chicoree
Die Chicorée in einer Pfanne mit etwas Butterschmalz andünsten. Zuvor natürlich putzen, teilen, den Strunk herausschneiden. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat würzen und anschließend warm stellen.
Die Jacobsmuscheln in Butterschmalz scharf anbraten. Von der ersten Seite 2 Minuten, von der anderen Seite
1 1/2 Minuten. Den Fischsud mit dem Bier mischen, mit der Butter verfeinern und eventuell nachwürzen. Die Chicorèe in die Mitte des Tellers legen und mit den Muscheln darauf angerichtet servieren.
Anmerkung und Kochtipps für Jacobsmuscheln mit Chicoree
Die Jacobsmuschel kommt in Küstenschelfgebieten fast aller Meere vor.
Ich serviere zu dieser Vorspeise einen kalifornischen Weißwein.
Statt Chicoree könnt ihr z.B. auch ein blanchiertes, gut gewürztes Spinatgemüse servieren.
einfache ZubereitungZubereitungszeit 15 Minute(n)
Nassau
