Den Sushi-Reis gut waschen, mit 9 Tassen kaltem Wasser in einen Topf geben und in etwa 20 Min. gar kochen. Dann herausnehmen, abkühlen lassen und mit dem Sushi-Gewürz mischen. Die Noriblätter in Dreiecke von etwa 8 cm Kantenlänge schneiden. Den Wasabi mit etwas Wasser anrühren. Die Heringfilets trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Die Noriblätter zu kleinen Tüten aufrollen. In jede Tüte etwas Reis füllen, mit einer Messerspitze Wasabi würzen und Heringstreifen hineinlegen. Die Temaki mit Ingwer, Wasabi und Sojasauce servieren.
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