Fenchel, Karotte und Lauchstange putzen und in feine Streifen schneiden. Die Zanderstücke salzen und pfeffern, mit jeweils gehacktem Zitronenthymian, Petersilie, Fenchelkraut und Ingwerpulver bestreuen. Das Gemüse in einer Siebgareinheit verteilen und den Zander darauflegen. In eine Einheit (Topf) den Weißwein einfüllen, Siebgareinheit und Deckel drauf setzen, auf mittlerer Energiezufuhr aufheizen und ca. 5-8 Min. bei geringer Hitze garen. Den Zander mit Petersilie garnieren.