Gebratener Dorsch mit Pilzen und Tomaten

Zubereitung von Gebratener Dorsch mit Pilzen und Tomaten

Den Fisch säubern, säuern und salzen. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Die geschnittenen Schalotten, den Knoblauch, die champignonscheiben und die Petersilie hineingeben und etwas andünsten. Den Fisch in die Form legen und in der Butter wenden. Die klein geschnittenen Tomaten und Pilze mit dem gehackten Basilikum vermischen und über den Fisch geben. Etwas salzen und etwas pfeffern. Jetzt den Parmesan darüberstreuen und die Butterflocken obenauf setzen. Im vorgeheitztem Backofen bei 200 - 220° C etwa 30 Minuten braten und in der Form servieren.

Auch Kabeljaufilets eignen sich bestens!