Den Zucker mit dem Vanillinzucker und dem Wasser in einer Pfanne aufkochen. Dann die Mandeln dazugeben. Unter Rühren kochen, bis der Zucker trocken wird.
Dann weiter rühren, bis der Zucker wieder leicht zu schmelzen beginnt und die Mandeln glänzen.
Auf ein gefettetes Blech geben und abkühlen lassen.
Schmeiß` mal die Mandeln erst rein, wenn der Zucker wieder zu schmelzen beginnt. Dann klebt der karamelisierte Zucker gleichmäßiger an den Mandeln oder anderen Nüssen und sie schmecken noch mehr nach Nuss. Nicht so "brandig".Und wenn man während des Abkühlens noch ein bisschen Puderzucker drüberstreut und immer wieder umrührt, werden sie fast so wie auf da Wies`n.
Die sollen nicht glänzen!!wenn sie glänzen sind sie nicht gut! warum : "Dann weiter rühren, bis der Zucker wieder leicht zu schmelzen beginnt und die Mandeln glänzen."? Warum?
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