(alternativ: TK-Blätterteig)
(alternativ: Pampelmusensaft)
Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen lassen. Die Platten jeweils halbieren. Frischkäse mit Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und auf den Blätterteig streichen. Die Forellenfilets halbieren und in die Mitte der Blätterteigstücke legen.
Zwei Ecken zur Mitte zusammenklappen, die Ränder mit Eiweiß bestreichen und etwas andrücken. Eigelb mit Milch verquirlen und den Teig damit bestreichen. Im vorgeheiztem Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen.
Dazu schmecken ein gemischter Salat und ein Kräuter-Dip.
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