Feldsalat putzen, waschen und trockenschleudern. Eier in 7-8 min weich kochen und abschrecken. Forellenfilet in mundgerechte Stücke teilen. Zwiebel pellen und in Ringe schneiden. Essig mit Senf, Salz, 1 Prise Zucker und Pfeffer verrühren, das Öl dazugeben. Eier pellen und sechsteln. Den Feldsalat auf Tellern anrichten und mit der Sauce beträufeln. Eier, Forellenfilets und Zwiebelringe darüber verteilen.
Kommt sehr gut an als Vorspeise oder Zwischengang bei mehrgängigen Menüs! Oder als leichte Hauptmahlzeit mit Baguette.
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