Süße Teigtaschen

Zubereitung von Süße Teigtaschen

Aus Mehl, Butter, Eigelb und Salz einen Teig kneten, in Folie wickeln und gut durchkühlen.

Inzwischen die Füllung zubereiten, dafür die kandierten Früchte im Blitzhacker zerkleinern und mit dem Quark verrühren, mit Orangenschale und Zucker abschmecken.

Den Teig dünn und rechteckig ausrollen. Die eine Teighälfte im Abstand von 5 cm mit je einem Teelöffel Füllung belegen.

Die andere Teighälfte mit kaltem Wasser dünn einpinseln und überklappen. Mit einem Glas um die Füllung herum runde Teigtaschen ausstechen. Die Ränder gut andrücken.

Öl auf 180 °C erhitzen und die Teigtaschen goldbraun frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dünn mit Puderzucker bestäuben

Die Teigtaschen lassen sich auch mit Tiefkühlblätterteig zubereiten. Ich serviere sie gern auf Erdbeersauce und bestreue das Gericht mit gehackten Pistazien.