Käsekuchen mit Boden

Zubereitung von Käsekuchen mit Boden

Mehl, Butter, 75 g Zucker, Ei und Salz zu einem Mürbeteig verarbeiten. Eine Springform fetten. Den Teig ausrollen, als Boden in die Form geben und am Rand ca. 5 cm hoch drücken.

Mehrmals mit der Gabel einstechen, damit der Boden beim Backen keine Blasen bildet. Den Quark, 200 g Zucker, 5 Eigelb und Vanillepuddingpulver verrühren. Das Eiweiß und die Sahne schlagen. Langsam unter die Quarkmasse geben.

In die Kuchenform einfüllen und im vorgeheizten Backofen, bei 175 °C ca. 60 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen einen Test machen, ob die Masse in der Mitte an einem Holzstäbchen kleben bleibt. Ist dies der Fall nochmal 10 Minuten abgedeckt im Ofen lassen.

Eine Form mit 26 cm Durchmesser verwenden. Den Kuchen erst auskühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.