Für den Teig: Eier, 500 ml Milch und Mehl mischen. Für die Füllung: Topfen, Zitronenschale, Eigelb, 200 g Zucker, Vanillezucker und 200 ml Cremefine mischen.Den Palatschinken im Teigmantel backen, dazu die Füllung hineingeben und in eine tiefes Blech legen. Danach Himbeeren und Fruchtcoctail dazwischen gießen.Vanillesoße aus 500 ml Milch, 100 g Zucker und der Packung Vanillesoßenpulver herstellen. Auf den Palatschinken gießen. Dann 10 Minuten bei 180 Grad überbacken.
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