Das Fleisch in schmale Streifen schneiden und portionsweise in Öl anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Radieschen putzen und vierteln. Die Butter zum Bratenfond geben. Die Radieschen darin 2 bis 3 Minuten andünsten. Brühe zugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch und die crème fraîche zugeben und abschmecken.
Schmeckt gut mit Langkornreis mit Dill.
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