Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden und in kochendem Salzwasser 15 bis 20 Minuten garen. Gurken streifig schälen, längs halbieren, entkernen, in Scheiben schneiden und die letzten 8 bis 10 Minuten mit den Kartoffeln garen.
Dann abgießen und abschrecken. Orangenschale mit einem Zestenreißer fein abschälen, 3 bis 4 EL Saft auspressen. Dill fein schneiden und mit der Orangenschale mischen.
Brühe mit Schmand aufkochen, mit Saucenbinder binden und mit Orangensaft, Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und der Dillmischung abschmecken.
Kartoffeln und Gurken vorsichtig unter die Sauce heben und bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Mit geräucherter Putenbrust servieren.
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