Zwiebel und Knoblauch abziehen, hacken und leicht glasig in Olivenöl rösten. Putenbrust in kleine Stücke schneiden und dazugeben, nach 5 Minuten das Sommergemüse zugeben. Mit Gartenkräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gekochte Kartoffel in Spalten schneiden und in Olivenöl leicht bräunen. Mit den restlichen Zutaten anrichten, mit Balsamico beträufeln.
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