Zitronen-Geschnetzeltes

Zubereitung von Zitronen-Geschnetzeltes

Als erstes einen Topf mit Wasser für den Reis bei mittlerer Flamme aufsetzen. Das Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zitrone heiß waschen, abtrocknen, die Schale fein abreiben. 1 EL Saft auspressen. Zitronenschale und –saft mit Pfeffer und Thymian verrühren. Das Fleisch darin wenden und 10 Min. ziehen lassen. Kohlrabi putzen, schälen, vierteln und in dünne Streifen schneiden. Lauchzwiebeln fein schneiden.

Das Fleisch abtropfen lassen und in einer heißen Pfanne in Öl unter Wenden braun anbraten. Herausnehmen, salzen und warmstellen.

Nun die Lauchzwiebeln in der Pfanne glasig dünsten, Kohlrabi zufügen und 3-5 Min. mit dünsten. Die Brühe dazugeben und bei mittlerer Hitze nochmals 5 Min. einkochen lassen. Die Tomaten waschen und halbieren. Crème Fraîche unter das Gemüse rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Tomaten als auch das Fleisch dazugeben. Wenn die Soße zu dünn ist, mit etwas Soßenbinder eindicken. Reis abtropfen lassen und servieren.