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Würzige Putenroulade mit knusprigen Haselnuss-Rösti | Geflügel Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Würzige Putenroulade mit knusprigen Haselnuss-Rösti | Geflügel

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Zutaten für Portion(en) 
1 große(r)   getrocknete Aprikosenhälfte
3 große(r)   getrocknete Apfelringe
4 EL   Apfelsaft
20 g   Haselnusskerne
1 mittlere(s,r)   Schalotte
40 g   Feldsalat
1 Msp.   getrockneter Salbei sowie etwas Salz
1 große(r)   Putenschnitzel (ca. 150 g)
1 EL   Keimöl sowie etwas Pfeffer
100 ml   Brühe Instant
0,5 Packung(en)   Rösti (Frischepack)
1 EL   Sauerrahm
1 TL   Balsamico-Essig

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Raffinierte Zubereitung

  • 1
    Die Trockenfrüchte würfeln, mit 2 EL Apfelsaft mischen und 10 Minuten quellen lassen.
  • 2
    Haselnüsse fein hacken.
    Tipp: Streut Salz auf die Arbeitsfläche - dann springen die Nüsse beim Hacken nicht weg.
    Schalotte abziehen und würfeln. Den Feldsalat putzen, waschen und trocken tupfen.
  • 3
    Salbei, Früchte, etwas Salz mischen. Das Putenschnitzel abbrausen, trocken tupfen, würzen, Trockenfrüchte-Würfel darauf verteilen. Aufrollen und feststecken.
  • 4
    Einen Teelöffel Öl erhitzen, Roulade darin anbraten, 2 EL Apfelsaft, Brühe zufügen, zugedeckt ca. 15 Minuten garen.
  • 5
    Packungsinhalt Rösti mit Nüssen, Schalotte mischen, dann die Masse im übrigen Öl anbraten, zu Rösti formen und auf beiden Seiten goldbraun braten.
  • 6
    Putenroulade herausnehmen, Fond passieren, Sauerrahm einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
  • 7
    Den Apfel waschen, entkernen, in Spalten schneiden. Mit Salat und Soße mischen, dann mit Rösti und Roulade anrichten.
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 Zubereitung in 40 Minuten
 

Pro Portion etwa
670 kcal
50g Fett
8g Kohlenhydrate
48g Eiweiß

Würzige Putenroulade mit knusprigen Haselnuss-Rösti wurde bereits 129 Mal nachgekocht!

 

ilska




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