Putensteaks mit Käsekruste

Zubereitung von Putensteaks mit Käsekruste

Möhren putzen, schälen und waschen. Möhren und Käse auf einer Küchenreibe grob raspeln. Schnitzel waschen und trocken tupfen. In Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin pro Seite ca. 1 Minute anbraten. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Möhren und etwa 3/4 der Käseraspel mischen. Mit Pfeffer würzen. Putenschnitzel in eine große flache Auflaufform legen. Käse-Möhrenmischung darauf verteilen und den übrigen Käse darüber streuen. Speckscheiben der Länge nach halbieren und die Schnitzel damit belegen. Putenschnitzel im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten überbacken. Essig, Orangensaft, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, 2 EL Öl darunterschlagen. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Tomaten putzen, waschen und klein schneiden. Beides mit der Marinade mischen. Salat zu den Schnitzeln reichen. Dazu schmeckt Baguette oder Kroketten sowie ein kühler Rosewein.