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Putenrouladen, gefüllt mit einer Rucola-Frischkäse-Masse | Geflügel Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Putenrouladen, gefüllt mit einer Rucola-Frischkäse-Masse | Geflügel

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Zutaten für Portion(en) 
2 Stk.   flache Putenbrustfilets (je 400 g) sowie etwas Salz, Pfeffer
2 EL   Paprikapaste
0,5 Bund   Frühlingszwiebeln
200 g   Rucola-Blätter
2 Zehe(n)   Knoblauch frisch
150 g   Frischkäse
3 EL   Olivenöl sowie etwas Chilipulver (nach Geschmack)
200 ml   Weißwein trocken
75 g   Créme fraîche
1 EL   eingelegte rote Pfefferkörner  

(alternativ: eingelegte grüne Pfefferkörner)


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Raffinierte Zubereitung

  • 1
    Putenbrustfilets kalt abbrausen, mit Küchenpapier trocken tupfen und zur Roulade aufschneiden. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und mit der Paprikapaste bestreichen.
  • 2
    Die Frühlingszwiebeln putzen, abbrausen und in feine Ringe schneiden. Den Rucola abbrausen, trocken tupfen, Stiele entfernen. Knoblauch abziehen und durchpressen. Den Frischkäse mit Frühlingszwiebeln, Rucola und Knoblauch verrühren. Die Masse mit Salz, Pfeffer sowie Chilipulver kräftig abschmecken und auf die Fleischscheiben streichen. Fleisch aufrollen und feststecken oder mit Küchengarn schließen.
  • 3
    Öl in einem weiten Topf erhitzen, die Rouladen darin von allen Seiten ca. 8 Minuten braten. Dann den Wein angießen und weitere 7 Minuten ziehen lassen. Die Pfefferkörner zufügten und Créme-fraiche einrühren. Die Soße abschmecken.
  • 4
    Rouladen mit Soße auf Tellern anrichten. Auf Wunsch mit Kräutern und gehackten Pfefferkörnern garnieren.
    Dazu schmeckt Reis sehr gut!


Diese Putenrouladen sind für Diabetiker geeignet.
Pro Person ca. 0,3 BE.

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 Zubereitung in 45 Minuten
 

Pro Portion etwa
520 kcal
29g Fett
3g Kohlenhydrate
54g Eiweiß

Putenrouladen, gefüllt mit einer Rucola-Frischkäse-Masse wurde bereits 164 Mal nachgekocht!

 

ilska




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