Putenröllchen in Wermutsauce

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Möhren schälen, waschen und in Stäbchen schneiden. Spinat verlesen, waschen, ganz kurz blanchieren und gut abtropfen lassen.
    Putenbrustscheiben abspülen, trockentupfen und dünn mit grünem Kräutersenf bestreichen. Mit Spinatblättern und je 3 Möhrenstäbchen belegen und leicht mit Pfeffer bestreuen. Das Fleisch zusammenrollen und feststecken.
    Butterschmalz in einem Topf erhitzen, die Rollen rundherum anbraten, den Bratensatz mit Wermut ablöschen und zugedeckt ca 15 Minuten schmoren.
    Röllchen herausnehmen und warm stellen.
    Den Sud einkochen, Senf und Crème fraiche darunterziehen und die Sauce auf Tellern verteilen. Die Röllchen aufschneiden und darauf anrichten.