Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit 4 Esslöffel Sojasauce vermischen. Rote Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden. Champignons ggf. waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Bunte Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Öl erhitzen, Putenstreifen dazugeben und anbraten. Gemüse hinzufügen und andünsten. Restliche Sojasauce und Brühe angießen und unter gelegentlichem Wenden 5 bis 10 Minuten garen. Geschnetzeltes mit Crème fraîche verfeinern und mit Senf und Pfeffer abschmecken.
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