(alternativ: Margarine)
Kartoffeln gründlich waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.
Putenbrust trocken tupfen und in Würfel schneiden. Im heißen Öl im Topf rundherum anbraten. Herausnehmen. Fett im Bratfett erhitzen. Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Milch und Brühe einrühren, aufkochen und 5 Minuten köcheln. 1/3 Käse in der Soße schmelzen. Mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken.
Kartoffeln abschrecken und schälen. Mit Putenbrust und Soße in eine Gratinform füllen. Restlichen Käse darüber streuen Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C, Umluft: 175 °C ca. 15 Minuten überbacken. Mit Schnittlauch garnieren.
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