Jörg´s Reisnudeln mit Putenbrustfilet und Spitzkohl

Zubereitung von Jörg´s Reisnudeln mit Putenbrustfilet und Spitzkohl

Die Reisnudeln nach Packungsanleitung in kochendem Wasser 2-3 Min bissfest garen. Die Reisnudeln im Sieb schütten, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Spitzkohl waschen, putzen, den Strunk herausschneiden und in 2 cm-große Stücke schneiden. Möhren, Porree putzen, die Möhren in dünne Scheiben schneiden und den Porree in feine Ringe schneiden. Sellerie schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken.

Erst Wokpfanne, dann 2 EL Sesamöl erhitzen. Das Fleisch 1-2 Min. anbraten und herausnehmen. 3 EL Sesamöl erhitzen, den Knoblauch darin anbraten. Den Spitzkohl, Porre, Möhren, Sellerie und Paprika einstreuen und 3 Min. mitbraten. Mit Sojasauce und Brühe ablöschen und bei mittlerer Hitze 5 Min. weitergaren.

Mit Ingwer abschmecken. Dann die Reisnudeln unterheben und zugedeckt 3 Min. ziehenlassen. Petersilie, Majoran, Liebstöckel waschen, zupfen, fein hacken und zum Reisnudelgericht geben.

Man kann auch bei dem Gericht entweder Weißkohl oder Jaromakohl verwenden, anstatt mit Spitzkohl.