Basilikum putzen und trocken tupfen. Putenfleisch etwas flacher klopfen. Pfeffern. Jeweils ein Schnitzel mit einer Schafskäsescheibe, Pesto und zwei Basilikumblättchen belegen, zusammenklappen. Mit jeweils einem Holzspieß feststecken.
Rucola, Tomaten und Gurke verlesen bzw. putzen. Tomaten halbieren. Gurke in Scheiben schneiden. Öl, Essig und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rucola, Tomaten und Gurken mischen. Vinaigrette darüber verteilen.
In einer Pfanne Fett erhitzen. Putenschnitzel darin ca. 2 Minuten pro Seite anbraten. Salzen, pfeffern. Mit gemischtem Salat zusammen anrichten.
Rezept liest sich gut, will es ausprobieren. Kann man evtl. auch fürGäste vorbereiten??
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