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Gefüllte Putenröllchen mit Tomaten-Papaya-Salat | Geflügel Rezept auf Kochrezepte.de von Deutsches Geflügel

 


Gefüllte Putenröllchen mit Tomaten-Papaya-Salat | Geflügel

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Zutaten für Portion(en) 
1 Stk.   Putenbrust im Ganzen
1 EL   Butterschmalz
1 Prise(n)   Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 Stk.   Papaya
2 große(r)   Strauchtomaten
1 Stk.   Lauchzwiebel
1 kleine(r)   rote Zwiebel
10 g   gestoßene Korianderkörner
1 Stk.   rote Chilischote
1 EL   Sesamöl
1 EL   Olivenöl
1 Stk.   Limette, Abrieb und Saft
2 EL   Ahornsirup
8 Stk.   lange Schnittlauchhalme
1 Hand voll   Blätter Petersilie

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Einfache Zubereitung

  • Die Putenbrust waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mir Butterschmalz von allen Seiten scharf anbraten und dann im Ofen bei 120 °C etwa eine Stunde garen. Danach ca. zwei Stunden auskühlen lassen.

    Für den Salat die Papaya, Tomaten, Zwiebeln und die Chilischote in feine Streifen, die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die beiden Ölsorten mit Limettenabrieb, -saft und Ahornsirup verquirlen, über die Salatzutaten geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Schnittlauch kurz in heißem Wasser blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken.

    Die Putenbrust in dünne Scheiben schneiden, mit dem Salat belegen, straff einrollen und mit Schnittlauch fixieren. Die Rolle vor dem Servieren in der Mitte halbieren, mit Salat und mit Petersilie garniert servieren.


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 Zubereitung in 60 Minuten
 

Pro Portion etwa
495 kcal
25g Fett
16g Kohlenhydrate
50g Eiweiß

Gefüllte Putenröllchen mit Tomaten-Papaya-Salat wurde bereits 4355 Mal nachgekocht!

 

Ein Rezept von Deutsches Geflügel

http://www.deutsches-gefluegel.de/produkt/rezepte

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