Feines Putenragout mit Semmelknödeln

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Milch, gehackte Zwiebel, Eier, Salz und Pfeffer verquirlen. Gewürfeltes Brötchen einweichen. Dann je 2 EL Öl und Mehl unterkneten und 3 Stunden ruhen lassen. Klöße formen, in Salzwasser garen.
    Schwarzwurzeln schälen, zerkleinern und köcheln.
    Putenfilet in Butter anbraten, Pilze zufügen und mit Gemüsefond ablöschen. Sahnejoghurt unterrühren, mit frischen Kräutern, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
    Zu den Klößen servieren!