Curry-Hähnchen auf Bandnudeln

Zubereitung von Curry-Hähnchen auf Bandnudeln

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und Cayennepfeffer sowie etwas Curry würzen. Das frische Gemüse ebenfalls fein würfeln, die Champignons vierteln.

Dann das Fleisch mit etwas Butterschmalz anbraten, dann die Knoblauchzehen hineinpressen oder kleingehackt hinzugeben. Jetzt die Champignons hinzu geben, bis auch hier eine leichte Bräunung entsteht dann sofort das restliche Gemüse hinzugeben.

Ca. 3 Minuten andünsten und mit dem Fond ablöschen. Danach die Erbsen, den Safran und den Teelöffel Currypulver mit der Sahne hinzugeben und das ganze 15 Minuten leicht köcheln lassen. Nochmals abschmecken und danach die Schnittlauchröllchen und den Basilikum hinzu geben, fertig.