Reis nach Packungsanweisung in 350 ml Gemüsebrühe garen. Putenbrust und Zwiebel in mundgerechte Streifen schneiden. Paprikaschoten und halbe Porreestange putzen und ebenfalls in mundgerechte Streifen schneiden.
Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch bei mittlerer Hitze kräftig anbraten. Nach ca. 3 Minuten Zwiebelstreifen, nach weiteren 3 Minuten Paprika- und Porreestreifen dazugeben. Curry unterrühren, mit der restlichen Gemüsebrühe ablöschen und unter Rühren etwas einkochen lassen. Gemüse mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Reis auf Tellern anrichten.
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