Espresso-Marzipan-Kugeln

Zubereitung von Espresso-Marzipan-Kugeln

1. Espresso-Pulver in dem Wasser auflösen. Marzipan in kleinen Stückchen in eine Rührschüssel geben. Espresso und Aroma hinzufügen und gut mit einem Handrühgerät (Knethaken) verkneten. Mit Hilfe eines Teelöffels portionieren und zügig zu kleinen Kugeln formen. Anschließend die Kugeln in Zucker wälzen.

2. Die weiße Schokolade in einen kleinen Gefrierbeutel geben und gut verschließen. Den Beutel in ein Wasserbad "hängen" und die Schokolade bei mittlerer Hitze schmelzen. Eine kleine Ecke des Gefrierbeutels abschneiden und die Kugeln mit der Schokolade verzieren. Schokolade fest werden lassen und die Kugeln nach Belieben in Pralinenkapseln setzen.

Die Kugeln in einer gut verschließbaren Dose kühl aufbewahren und möglichst frisch verzehren.