Thorner Kathrinchen

Zubereitung von Thorner Kathrinchen

Honig, braunen Zucker und Fett erhitzen. Gut verrühren und abkühlen lassen. Ei verquirlen, 2 EL abnehmen, zur Honigmasse geben und unterrühren. Restliches Ei abgedeckt kühlstellen. Backpulver und Mehl vermischen. Mit Gewürzen und Orangenschale unter die Masse rühren. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Je nach Teigbeschaffenheit noch etwas Mehl oder Wasser zufügen. Teig in einer Schüssel zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Teig auf bemehlter Fläche 3 bis 4 mm dick ausrollen. Großblättrige Blüten ausstechen. Restliches Ei mit Milch glattrühren. Die Plätzchen damit bestreichen. Je 1/2 Mandel oder Haselnuß daraufsetzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Auf der zweiten Schiene von unten 10 bis 12 Minuten goldbraun backen.