Ziegenkäsequiche

Zubereitung von Ziegenkäsequiche

Mehl, Butter und Salz zu einem Teig verkneten und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker gut verrühren. Den Ziegenkäse zerkleinern und das Eigelb unterheben. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen und unter die Ziegenkäsemasse geben.

Porree und Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Anschließend beides zur Käsemasse geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer gut würzen.

Den Teig in eine runde, mit Butter gefettete Backform geben und die Käsemasse gleichmäßig darauf verteilen. Die Quiche im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.