Sucuk vs. Pastirma Pizza

Zubereitung von Sucuk vs. Pastirma Pizza

Ein Backblech mit Olivenöl grossflächig einstreichen und mit Salz bestreuen. Den Teig auslegen und die Tomatensoße auftragen. Mit Sucuk und Pastirma belegen, Fetakäse daraufstreuen. Bei 200 °C im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 min. backen. Danach den Schmand drübergießen.

Meine Absolute Lieblings Pizza. Man kann den Pizzateig auch selber machen und die Tomatensoße weglassen und stattdessen den Schmand nehmen. Dann muss man aber nach dem Backen nichts mehr drübergießen. Sucuk ist eine Knoblauchwurst, die auch im normalen Supermarkt zu finden ist. Pastirma (habe aber auch schon die Bezeichnung Pastirmi gefunden) ist ein geräuchertes und gewürztes Schulterstück vom Rind, ich empfehle

es auf jedenfall frisch beim türkischen Metzger zu kaufen. Es gibt auch die rumänische Pastrama, die habe ich aber noch nicht probiert. Nicht zu verwechseln ist Pastirma mit Pastrami, denn Pastrami ist gepökeltes kaltes Rindfleisch, das mit Chili und schwarzem Pfeffer eingerieben wird. Es stammt aus der jüdischen Küche, es handelt sich dann um gepökelten, geräucherten und gekochten Rinderschinken. Ich habe auch von Basturma gehört, das kommt wiederum aus Russland. Es ist zu vermuten, dass alle Arten von Fleisch sehr lecker sind, ich kann euch aber für den ersten Versuch nur das Pastirma empfehlen.