Pizzateig für knusprigen Pizzaboden

Zubereitung von Pizzateig für knusprigen Pizzaboden

Die Hefe im lauwarmen Wasser-Olivenöl-Gemisch auflösen. Salz dazugeben. Das Mehl hineingeben.

Den Teig in der Schüssel kneten, darf aber nicht zu trocken sein. Bei Bedarf noch Wasser nachgeben.

Warten, bis der Teig ordentlich aufgegangen ist.

Den Teig vor dem herausnehmen nicht mehr durchkneten. Den Teig gleich aus der Schüssel auf die Bleche verteilen und auswallen. Sollte nicht zu dünn sein. Der Teig reicht für 2 große Bleche. Die Backbleche reichlich mit Olivenöl einpinseln.

Belag individuell: Als erstes dünnes Ausstreichen mit passierten Tomaten. Dann Belag nach Wunsch und Käse aus der Tüte oben drauf. Backofen auf 250 °C vorheizen. 15 Minuten Backzeit.

Als Mehlsorten eignen sich besonders gut:

Dinkelmehl 630

Weizenmehl Typ 550

Weizenmehl Typ0