Pizzateig für ein Backblech

Zubereitung von Pizzateig für ein Backblech

Mehl in eine Schüssel sieben, in der Mitte eine Mulde drücken, die Hefe in der Mulde bröseln, den Zucker auf die Hefe geben und mit 2 EL warmen Wasser einen Vorteig mischen. Den Vorteig zugedeckt mit einem Küchengeschirrtuch 30 Min. gehen lassen.

Den Sauerteig, Salz und warmes Wasser dazugeben und den Teig 5 Min. kräftig kneten. 2 Min. bevor der Knetvorgang beendet ist, 4 EL Olivenöl dazugeben. Den Pizzateig ca. 60 Min. zugedeckt ruhen lassen.

Dann den Teig auf Blechgröße ausrollen. Das Backblech mit Butter fetten und mit Mehl bestäuben. Den Pizzateig auf das Backblech legen. Den Pizzateig nach Belieben belegen. Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze, Umluftbackofen auf 180 Grad vorheizen. Die Pizza ca. 30 Min. backen.

Natursauerteig gibt es im Supermarkt zukaufen. In der Zubereitungszeit ist die Ruhezeit des Pizzateig mit eingerechnet.

Durch die Zugabe von Sauerteig kriegt der Pizzateig einen schönen, leicht säuerlichen Geschmack.