Kartoffelpizza alla Onkel Schorsch

Zubereitung von Kartoffelpizza alla Onkel Schorsch

Den Backofen auf 200° vorheizen. Zwiebel abpellen, fein würfeln, in einer Pfanne glasig andünsten,mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Dosentomaten zufügen und ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Pilze (frisch oder Konserve) in einer Pfanne ca. 5 Minuten anbraten.

In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, raspeln. Überschüssiges Wasser abgießen. Mit Ei und Mehl zu einem Kartoffelpufferteig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Kartoffelpufferteig zu einem Pizzaboden auslegen, in einer möglichst beschichteten Pfanne ca. 5 Minuten von einer Seite anbraten, bis der Boden gebräunt ist.

Tomatensoße auf dem Pizzaboden verteilen und die Pizza nach Geschmack mit Pilzen, Salami oder zerrupftem Thunfisch belegen und Thymianblättchen dazugeben.

Den Reibekäse über der Pizza verteilen und ca. 15 Minuten im vorgeheiztem Backofen goldbraun überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Anschließend anrichten und servieren.