Loading...Gerhards Pizzateig
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das Mehl mit Salz und Öl in eine Schüssel geben. 350 ml lauwarmes Wasser dazugeben und die Hefe darin auflösen. Wenn die Hefe sich komplett aufgelöst hat, das Hefe-Wasser-Gemisch in die Schüssel mit dem Mehl geben. Jetzt mit dem Mixer (Knethagen verwenden) langsam anfangen alles miteinander zu verkneten und dabei nach und nach das restliche Wasser (350 ml) dazugeben.
Den Teig so lange rühren, bis er sich von der Schüssel löst.
Nun den Teig abgedeckt an einen warmen Ort (auf die Heizung oder in die nähe eines Ofen) stellen und mindestens eine Stunde gehen lassen. Zur weiteren Verarbeitung des Teiges immer Mehl bereithalten.
Dann den Teig auf ein mit Olivenöl eingeriebenes Backblech ausrollen oder, bevor der Teig auf dem Blech ausgerollt wird, auf Backpapier ausrollen und dann einfach mit dem Backpapier auf das Backblech heben. Jetzt nur noch nach Belieben belegen und dann bei 220 °C Heißluft (Umluft) in ca. 20 Minuten fertig backen.
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