Blätterteig 30 bis 60 min. auftauen lassen, dann auf einer bemehlten Arbeitsplatte ganz leicht ausrollen und in je 2 Quadrate teilen. Den fettarmen Käse und Schinken klein würfeln und mit einem Eigelb, gehackter Petersilie, den Zwiebelwürfeln und dem Salz und Pfeffer mischen.
Von der Füllung je 1 EL auf ein Teigquadrat setzen. Nun alle 4 Ecken zur Mitte ziehen und die Seiten gut zusammendrücken, evtl. Ränder mit Wasser oder Eigelb bestreichen. Die Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit Eigelb bestreichen. Bei 220 °C etwa 12 bis 15 min. backen, am besten noch warm servieren.
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