Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Knoblauch, Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker mit den Tomaten vermengen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brotscheiben darin von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Die Brotscheiben auf ein Blech legen und mit der Tomaten-Masse belegen. Bei etwa 200 °C für 5 Min. in den Backofen schieben.
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