Spinat-Pizzinis mit Cabanossi

Zubereitung von Spinat-Pizzinis mit Cabanossi

Spinat putzen, waschen und in wenig kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Leicht ausdrücken. Zwiebeln schälen und in Ringe, Wurst in Scheiben schneiden.

Beutelinhalt und 1/8 l lauwarmes Wasser mit den Knethaken des Handrührgerätes glatt verkneten. In 6 bis 8 gleich große Stücke teilen. Auf wenig Mehl rund (8 bis 10 cm) ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Ketchup und Tomatenmark verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf die Pizzas streichen. Mit Spinat, Zwiebeln und Wurst belegen. Käse grob reiben und darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen 200 °C / Umluft 175 °C 15 bis 20 Minuten backen.

So geht´s schneller, wenn Gäste kommen: Spinat-Pizzinis bereits vorher backen. Später bei 100 °C nochmals 5 bis 10 Minuten erhitzen. Man kann den Pizzateig auch selber machen. Getränk: leichter Rotwein.