Brot-Salat mit Parmaschinken

Zubereitung von Brot-Salat mit Parmaschinken

Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Basilikum waschen, abzupfen. Spinat verlesen, putzen, waschen und abtropfen lassen.

Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Einen TL Öl unterschlagen. Mit den vorbereiteten Zutaten mischen, gut ziehen lassen.

Baguette in Scheiben schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Mit einem TL Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 3 bis 5 Minuten rösten.

Thymian waschen, abzupfen und hacken. Brot herausnehmen, mit Thymian bestreuen. Pinienkerne in einer Pfanne rösten, herausnehmen. Brotscheiben unter den Salat mischen. Mit Parmaschinken, Pinienkernen und kernlosen Oliven anrichten.